上海：生虾死虾黑水洗
据报道，一面是光明亮丽的店堂，一面是污水遍地的弄堂;一面是熟虾红光油亮，一边是近百斤生小龙虾只有一池水来清洗，当最后一筐被撩出时，只能用墨水来形容水质的肮脏
这些看似绝对不可能共存的场景，却就是上海最有名气的小龙虾一条街寿宁路的实况，只不过前者暴露在光天化日之下，而后者则暗暗隐藏在小巷之中。
根据一位知情者致电本报夏令，连续多日对好记、香吧岛、杰杰、红梅等多家寿宁路知名龙虾店加工场所进行暗访，发现前店后作坊成了这里的标配，令人食指大动的小龙虾，其背后的卫生状况实在令人触目惊心。
死虾仍被回收进厨房
当你和朋友品尝着一盆盆小龙虾时，你有没有想过，这些熟虾是从哪里加工而来?
奥秘就在那弄堂内。一位知情者指点道，寿宁路上那些毫不起眼的小巷中，就隐藏着这些熟虾的清洗、加工、运输等整个环节。
果然，在踏入15弄、28弄后，看到了绝大多数食客都不可能瞧见的一幕：在不过半米的狭窄空间内，不少小工分工有序，正在卖力地搬运生虾、洗刷和制作熟虾。
在连日暗访后发现，从每天14时开始，是各家小龙虾店加工的开端。如果你此时经过寿宁路，看到的是一片宁静，不少店甚至还没有开门营业，但在这几条弄堂中，却早已忙得热火朝天。
如此众多的生虾，自然少不了分拣和清洗。负责第一道工序的小工们挑虾的尺度极为宽松，只有那种已经完全死透的小个小龙虾才会从塑料筐中挑出，扔到一旁的浴盆内，但这些还不完全是废品，第二道工序的小工还会对这些死虾进行再次筛选，一些肉质没有发白，外壳看上去并无大碍的小龙虾会被归拢，然后仍被端进厨房内。
