红葡萄酒为什么是红的？
每年，世界上最权威的色彩研究机构PANTONE都会发布次年的流行色，2015年最时髦的颜色近期被正式公布：马沙拉红（Marsala）。马沙 拉红的色调偏暗，略带一点泥土的颜色，而它的名字正是源自意大利的Marsala葡萄酒。那么，马沙拉葡萄酒为什么会呈现如此美好的红色呢？而白葡萄酒为 什么又不是红色的呢？
1、红葡萄酒
红 葡萄酒中的颜色各异，包括紫红、宝石红、石榴红等，但它们都属于红色范畴之内。红葡萄酒是由深色葡萄（红色或蓝色）酿制而成的，这些红色就来自于发酵时的 果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触，吸收了果皮里的色素。此外，果皮还会赋予葡萄酒足够的单宁成分，单宁带来的苦涩感正是红葡萄 酒与白葡萄酒口感的最大差异。
因为浸渍过程的长短，红葡萄酒在风格上呈现出多样性。如果葡萄果汁与果皮浸渍的时间很长，葡萄酒的单宁含量就越高，口感就会如浓茶般苦涩。反之，葡萄酒则会相对清爽，单宁含量也不会很高。
此外，在餐桌上，红葡萄酒不单单是一种饮料，可以称得上是正餐的一部分。在低温下，红葡萄酒中的单宁会更加苦涩，所以很多餐厅都会以提供温热的葡萄酒。其实，只要你的手觉得酒瓶的温度比较凉，那这个温度就很适合了。
