这叫“脆”饼？别闹了意大利
这叫“脆”饼？别闹了意大利 如果你对biscotti不熟悉的话，你可以把它理解成超级硬的饼干，有多硬？硬到大概能崩掉牙齿吧，所以biscotti从来不是用来单吃，而是要搭配，甚至直接蘸着咖啡或者葡萄酒才能下咽。
据说最早发明这种点心的是罗马*团。当时南征北战的*队需要适合长途跋涉，经久耐存的食物，脆饼非常干燥而且能长时间保存不易腐坏的特质，简直是为行*量身打造，荣登罗马*队的主食宝座。
不过在今天的意大利，“biscotti”其实泛指了所有的松脆的饼干，就像英国人用的“biscuit”一样。意大利人自己使用的是“cantucci”或“cantuccini”来称呼这种脆饼，官方叫法是“biscotti di prato”，Prato(普拉托)是一个托斯卡纳的城市，在佛罗伦萨附近，关于cantucci最早的纪录就出现在普拉托，因此这种脆饼被称作biscotti di prato。Cantucci，也就是biscotti di prato，特指了托斯卡纳传统的含杏仁的脆饼，是最有代表性的意式脆饼。
