市城区餐饮环境卫生你关注了吗 [复制链接]

市城区餐饮环境卫生，你关注了吗？

近日，针对饮食店环境卫生情况，走访了市城区一些临街小餐饮店，发现多数餐饮店、小吃店环境卫生状况较好，但也有少数不太符合规范。

6月6日早上7：30左右，在城区新建东路的金城江区财*局附近3家挨得很近的粉店看到，装修得较好的**米粉和隔壁一家面积较宽敞的**美食店，厨房均设在厅堂后方位置，并用玻璃隔成独立单间，有不少客人正在店里吃早餐。而附近另一家粉店则顾客寥寥，该店稍显狭小，店前左方是半开放式厨房，一名女店员正在用液化气炉煮粉，另一位女店员正在临街烧得正旺煤炉上的油锅炸油条。询问其中一位女店员，是否知道市城区餐饮店不能烧蜂窝煤等染污能源，她沉默几秒钟后答道，已经习惯了，哪种方便就用哪种。

在3家粉店附近观察了10多分钟，发现许多顾客吃完粉后，都能够自觉将擦过嘴的纸巾扔进店门口的垃圾箱。市民韦先生、莫先生对说，吸引他们进店吃粉的原因除了米粉的味道以外，还有店里的环境卫生。现在很多粉店都将灶台搬到里面，用餐环境就好多了。但有些店还在烧煤，煤的气味很呛人，他们不太喜欢在那里用餐。

随后，到新建路、南新西路、中山路、文体路、白马街广场美食街以及其他一些小型餐饮店密集的地方走访，发现大多数餐饮店都实行了前堂后灶，食品加工区被隔离在一个独立的单间。如金城江公园前门附近的几家快餐店，大都将加工区与用餐区隔离开来，宽敞明亮的就餐环境令人心情舒畅。白马美食街内，有三四家快餐店由于场地狭小，加工区未装隔离窗，用餐区与加工区距离很近。

白马美食街一家粉店店主覃女士告诉，去年市城区进行厨房前堂后灶改造的时候，他们就主动进行改造，将加工区往里移，并用玻璃窗隔离成独立的单间，改烧煤为用电。改造以后我们自己也觉得干净卫生了许多，顾客也普遍反映较好。虽然用电比烧煤每天要多出五六十块钱，但顾客和员工都不再抱怨那呛人的煤味了。覃女士说，现在市民素质正在不断提高，大都能将垃圾自觉扔进垃圾桶内。有些家长带小孩来吃粉，也会主动教育孩子将垃圾扔进垃圾桶里。

据了解，我市城区餐饮店于去年开始推行前堂后灶，由河池市食品药品监督管理局作为城区饮食店排污综合整治组牵头单位。截至去年底，已有436家单位按要求完成了加工区与消费区进行有效隔离的前堂后灶改造。与此同时，金城江区环保局也下发了《关于禁止城区内餐饮业使用原煤、蜂窝煤》的通知，要求市城区的餐饮业主使用清洁能源。

市食品药品监督管理局有关负责人表示，经专项整治后的餐饮店，加工区与消费区得到有效隔离，并设有三防设施，严禁直接向街面或人行道排放油烟、倾倒污水、废油类等，使用煤球、煤块等含硫量高及易产生粉尘污染环境的燃料得到有效遏制，市城区餐饮店店容店貌有了很大改观，餐饮服务食品安全进一步得到保障，初步达到社会满意、消费者放心的目的。今年4月份开始，市食品药品监督管理局还开展了取缔城区夜市餐饮店无证专项整治行动，经营场所环境脏乱差、存在严重食品安全隐患的店家，将被列为重点整治对象。

目前，尚有极少部分餐饮店未进行前堂后灶改造，还在使用蜂窝煤等污染较重的能源。我们在日常中将不定时开展整治，对不符合要求的店家下达责令整改通知书，过一段时间后再进行复查，直到其合格为止。该负责人说。